干锅排骨拼中翅
简单
4人份
四川人特喜欢吃的麻辣干锅，可以随意搭配鱿鱼、排骨、鸡翅、中翅。是喝冷淡杯的绝搭。巴适得板。
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食材清单
其他
- 10个中翅
- 40粒花椒
- 4个干辣椒
- 6个二荆条
- 一个土豆
- 一勺孜然粉
- 一根排骨
蔬菜
- 一小块生姜
- 一根大葱
- 两个大蒜
蔬菜类
- 一个洋葱
豆制品
- 两勺豆瓣
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所需配料备好，喜欢吃菜的可以增加配菜。由于家人怕辣，二荆条，干辣椒用得少。现做的属于微辣型。土豆切的狼牙土豆(一般的五金店都有卖的那种刀)
2
排骨用水泡个几分钟，然后加盐、料酒、淀粉码半个小时。
3
鸡翅洗净后用刀划几个小口，然后加盐，料酒，姜片码半小时。
4
先下排骨炸几分钟，再加入中翅炸。不断翻面，不要炸糊了。炸到8、9分熟盛起备用。我用了大概十七、八分钟。
5
火关到最小，用炸排骨的油，先放两勺豆瓣，加一小糖，翻炒几下。然后把干辣椒、花椒、姜、蒜片，放进去翻炒几下，再把荆条、洋葱、土豆放进去炒。
6
加入土豆翻炒，不要把土豆炒软了，不然口感不好
7
土豆还没熟，就倒排骨，中翅。一起翻炒，尝下土豆熟了，有点脆就行了。
