川香凉拌面
简单
4人份
夏日最常在外吃的就是凉拌面，偶尔在家听到这几个字，就想流口水了，在家里做了油泼辣子，想试试味道如何，加入凉拌面味道立刻提神
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食材清单
其他
- 海带丝
- 干辣椒
- 生抽
- 白芝麻
- 芝麻油
- 花生
- 辣椒面
- 食用油
- 香醋
- 黄瓜
- 黄豆芽
蔬菜类
- 香菜
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬好油泼辣子
2
用了很多常用的方法，大家可以直接搜辣油的制作。我放了一些辣椒面，又用干辣椒剪了很细的一些，喜欢辣一点。将辣椒面和干辣椒混合，拌入少量的盐，放入白芝麻。
3
冷锅冷油，加热，放入一些八角和花椒，炸出香味捞出。油的量是看你需要多少辣油，我放了大概多出辣椒一倍的量。在油加热到表面冒热气以后，关火，稍微冷却一下，一两分钟。把油倒入准备好的辣椒里面，边倒边搅拌，等冷却后放入冷藏冰箱，密封
4
把豆芽入锅煮熟，最好是多煮一会，豆芽很难熟。海带丝入锅稍微煮一下，比较好熟。
5
黄瓜切丝，准备好凉面，看你买到的是什么样的，我这里买的需要煮熟，然后过冷水，让面有劲道，加入一些食用油，拌一下，让它不会粘在一起。
6
花生切碎
7
花生放入冷锅冷油，开火炸，油要没过花生，炸到外衣变成深红色，注意不能糊了。放凉一会，用刀背压碎，切成碎末
8
准备蒜水，我只想要蒜得味道，不想吃出来，拍了一个蒜，剁碎，用凉水泡一下，就是蒜水了
9
切香菜碎
10
最后将准备好的所有材料放在凉面上，倒入芝麻油一勺，生抽两勺，香醋两勺，蒜水，盐。最后浇上辣油。
11
完成
