辣子鸡（鸡腿版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个（魔鬼辣）干辣椒
- 1勺料酒
- 1勺生粉
- 2瓣蒜
- 3只鸡腿
- 40粒左右花椒
- 适量油
- 适量芝麻
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰箱里的3个鸡腿、买回来本来是计划酱油鸡的，突然想吃辣子鸡，就开始行动啦
2
剔掉骨头扔掉，肉切小块备用。
3
切碎的鸡肉放进一个盘里，放生姜，大蒜，剁碎的豆瓣酱，糖，生粉，生抽，料酒码味
4
这个是戴个手套抓均为在码味的图片。
5
炒锅放正常炒菜的油，我不喜欢油炸，喜欢小火少油慢慢炒干鸡肉。（也可以选择油炸，需要分2次，第一次炸3分钟后需要拿出来等油温升高后再次进去复炸3分钟，我嫌麻烦所以喜欢少油慢炒）
6
小火不要着急翻动他们，慢慢的控干鸡肉里的水分。
7
时间有点长，大概需要十几分钟。
8
锅里炒鸡肉的时候准备辣椒，和一点姜片，还有一条胡萝卜切成条备用。
9
鸡肉炒干后那一点油会冒出来，可以把鸡肉铲出来也可以像我一样留在锅里。放到一边
10
下胡萝卜进锅里炒，小-中火炒2分钟左右，我不喜欢胡萝卜炒太软，喜欢有点硬的口感。
11
下花椒和辣椒，继续翻炒
12
放葱和芝麻出锅。制作时间有点长，不过味道很好吃。
