酥皮面包
简单
4人份
做甜面包一般会按《永不失败面包烘焙教科书》里“奶油卷″的比例(略作调整)。记录分享~ 【奶油卷】 *面粉: 100% (200克) *糖: 12% (24克) *盐: 1.5% (3克)改为0.7%(1.4克) *奶粉: 4% (8克) *酵母: 1% (2克)改为0.6%(1.2克) *黄油: 15% (30克)改为10%(20克) *全蛋液: 10% (20克) *水: 59% (118克)
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食材清单
其他
- 140~150克左右水
- 15克奶粉
- 1个(全蛋液40克)留少许涂表面用)鸡蛋
- 2克酵母
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 黄油软化，加糖拌匀，加蛋液拌匀，加入粉类翻拌按压至没干粉酥皮面:黄油60克 细砂糖40克 低粉110克 奶粉20克 鸡蛋液30克
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
