油饼夹小菜～陕西特色
简单
4人份
最近西安的大小餐馆都流行一道特色小吃——油饼夹菜。小菜品种并无特定，腌拌的土豆丝、胡萝卜或白萝卜丝，细尖椒，蒜薹甚至是咸菜丝都是可以的。油饼比平常的略厚一点，吃的时候把油饼对折，小菜夹在中间。 其实自己在家做也是很简单的。自己做更放心！ 炸小油条，用这个方子也很好！！！
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食材清单
其他
- 25克食用油
- 300克水
- 3克小苏打
- 500克面粉（普通）
- 6克酵母粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合，揉成面团。
2
加盖或保鲜膜，室温放置30分钟。
3
之后再揉几下，面团稍微变光滑。
4
加盖或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
5
面团至2倍大。
6
不要揉面，直接将面团分成45-50克一个的剂子，稍微揉圆。
7
擀开擀圆，厚度大约5毫米左右，然后中间用手指磨出一个圆孔。
8
放入烧开的油锅，面团迅速膨胀。
9
来回翻面，观察颜色，两面炸至金黄，大约需要1.5～2分钟。
10
做好了，松软香的小油饼。
11
配小菜，卷着吃！
12
如果炸油条，先擀成5毫米厚小长条，擀两个。
13
把两个叠在一起，沿长度方向，用筷子在中间压一下。就可以下油锅了。
