番薯贝果
简单
4人份
贝果当零食也还真的是不错，本身有嚼头，很香，在加上少油、少糖，我做的是很迷你的个头，不用担心过量。早先做过一款蔬菜的，这次相比那种发酵时间缩短了许多，面团揉到表面光滑就好，做法简单许多，特别喜欢出炉后趁热刷层橄榄油，吃的时候香香的。
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食材清单
其他
- 1000ml水
- 10克黄油
- 145克水
- 245克高粉
- 3克酵母
- 40克紫薯
- 适量红薯
调味料
- 15克白砂糖
- 3克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合揉匀，加入黄油揉至面团表面光滑
2
加入提前蒸熟切片的紫薯片揉匀，基本发酵30分钟
3
面团分成10等分，分别滚圆，静止松弛15分钟
4
取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。放上提前蒸熟的红薯丁。自上而下卷起，收紧口
5
将剩余面团也分别擀卷好。搓长，一端约1cm压扁。将另一段叠上去，捏紧
6
放入铺油不烤盘中，最后发酵20分钟
7
糖浆材料混合煮沸，放入发酵好的面团，一面煮30秒，翻面再煮30秒，沥干水分，放入烤盘中230度烤13-16分钟。出炉后立即刷层橄榄油
