红烧排骨炖山药
简单
4人份
解馋！
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食材清单
其他
- 300g山药
- 500g精排骨
- 少许白酒（料酒）
- 少许盐，酱油，醋
- 少许花椒.大料
蔬菜类
- 适量葱，姜，蒜
调味料
- 150g糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水开后放入排骨，焯烫至变色。捞出。山药，改刀，滚刀块。备用。
2
锅中加油，放入白糖。小火，不停搅拌，糖色变红，有细小泡沫，就是糖熬好了，迅速放入焯好的排骨，翻炒。放入葱，姜，蒜，翻炒出香味。加入，白酒（料酒），酱油，陈醋（少许），盐。继续翻炒。
3
加入山药。等山药上色后，添汤（水），没过排骨。加入花椒大料。
4
汤汁还剩1/4时调至中火。不停翻炒，让每一块排骨都裹上汤汁。等汤收干。就做好了。
