【北鼎烤箱食谱】地瓜饼干
简单
4人份
非常基础又可爱的一款小饼干，不需要另外准备模具，也不用很厉害的整形技巧~ 地瓜和黄油也搭配的很和谐，是很适合秋冬配茶一起食用的小点心~ 【【【以下材料分量可制作27块左右小饼干】】】
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食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 150g低筋面粉
- 20g淡奶油
- 50g地瓜（蒸熟）
- 适量紫薯粉
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
地瓜蒸熟后放凉待用；无盐黄油切成小块，室温软化待用；淡奶油提前从冰箱取出恢复室温待用；低筋面粉过筛待用
2
取50g去皮红薯，用叉子大致压碎
3
无盐黄油软化至手指按压出坑的程度，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至均匀的乳霜状
4
加入淡奶油，继续搅拌至整体质地柔滑均匀
5
加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉的松散状
6
加入压碎的红薯，用刮刀切拌均匀后，把面团装入保鲜袋整理成团，稍微压扁后送入冰箱冷藏1小时以上，直至面团呈现不会粘连保鲜袋，可以捏成团的状态
7
把面团等分成12~13g重的小块，整形两头尖中间圆的形状
8
把整形好的小面团继续冷藏10分钟，取出在紫薯粉里滚一圈，有间隔的排列在铺好油纸的烤盘上
9
送入预热好165度的烤箱中层，烘烤22分钟左右
10
烘烤结束后马上取出，放在晾网上彻底散热即可
