能当面浇头的红烧大排，又嫩又大又入味
简单
4人份
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。 本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1颗姜
- 2勺料酒
- 4勺生抽
- 4块大排
- 适量淀粉
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取出大排，洗干净控水
2
放在菜板上用刀背拍打
3
两面都要打哦，图才打完一面
4
左糖又盐，量如图
5
生抽
6
料酒
7
蚝油忘拍了，一小勺，然后抓匀
8
半颗姜和一些葱，葱不用跟我切的这么碎，我家葱是有了就切好了放冰箱的，所以就懒得买新的用了
9
保鲜膜封上放冰箱腌制会儿，最少15分钟，2小时更入味
10
准备淀粉
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拿出腌制好的大排，拍上淀粉，抖一抖，把多余的淀粉抖掉，这里没抖干净等等红烧的时候会掉下来很多
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两面煎到金黄捞出
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半成品如图，如果此时你累了，撒点孜然切一下其实也能吃啦
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半颗姜一根葱一颗花椒，下油锅，煸到香味出来
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加盐
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加糖，有冰糖就下一块
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生抽
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老抽，生抽跟老抽的比例约二比一
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加水没过大排，开始煮吧，这个过程中肯定会有淀粉掉下来，时不时用捞勺捞一下，水开后就不要盖盖子了，中小火煮到收汁
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大排捞出来，把剩下的汤汁浇上去，浇饭或者面都可以哦，吃了还想吃
