泰式水晶凤爪
简单
4人份
咸辣宜人，酸甜爽口的泰式水晶凤爪！正是夏日里的开胃菜，连汤汁都不能放过😋😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 一条葱白
- 三勺泰式甜辣酱
- 两勺鱼露
- 半瓶盖料酒
- 少许麻油
- 适量小米椒
- 适量白醋
- 适量蒜蓉
- 适量蚝油
水果
- 两片柠檬
蔬菜类
- 1根香菜
- 几片姜
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸡脚十只，洗干净，切去指甲
2
对半剁开
3
再把鸡爪对半剁开
4
放清水里泡30分钟，泡去血水，清洗干净骨碎
5
鸡脚放入锅中加半锅水（水要泡过鸡脚），倒入半瓶盖料酒去腥，再加几片姜和一条葱白，大火煮开
6
撇去浮沫，中火煮12分钟左右
7
捞出立刻用清水冲洗干净浮沫与杂质
8
装入盆里继续用冷水冲泡，换水八九次，直到鸡爪冷却，沥干水份（有足够冰水的话，直接用冰水冲泡更好）
9
换冰水（冻起冰渣的冷开水）泡半个小时，使鸡爪更爽脆，我是连冰水连盆放入冰箱冷藏半小时的
10
准备好调料：泰式甜辣酱，鱼露，蚝油，白砂糖，盐，蒜蓉，小米椒，白醋（调料写适量是因为各人口味不同，酸甜咸辣各有喜好，自己调整就好）
11
装鸡爪的容器最好用陶瓷或玻璃的，不要用金属的容器来泡醋
12
再加两片柠檬，调成自己喜欢的味道
13
调味料我是家里有什么用什么的，鱼露还是朋友送的
14
倒入鸡爪拌匀，密封好放入冰箱冷藏，腌泡一晚更入味，中间取出翻拌多几次，使鸡爪颜色更均匀，入味更均匀
15
泡好的鸡爪取出滴几滴香油，再拌两条香菜，咸辣宜人，酸甜爽口！正是夏日里的开胃菜，连汤汁都不能放过😋😋
