【孜然羊肉】深秋必吃的家常肉菜，夹馍更好吃~
简单
4人份
羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去膻气而又可保持其羊肉风味。
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食材清单
其他
- 20ml油
- 2克盐巴
- 5ml料酒
- 5ml白酒
- 孜然
肉类
- 200克羊肉
蔬菜类
- 1根大葱
- 半个洋葱
调味品
- 5ml酱油
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8
8.快速翻炒均即可。
