自制美味牛舌饼
简单
4人份
从大学开始就特别喜欢吃牛舌饼，记得第一次吃是因为当时寝室闺蜜住院，每天去陪她，路过一个糕点店，就买了几样带过去，结果吃过后再也收不住了，每次都买，后来到了北京，吃了稻香村的牛舌，味道不太一样，但是甜咸香一直没变，依然喜欢。最近自己做出来，发现原来自己也可以做，而且比之前吃到的还香，推荐给大家。我的酥皮用了椰子油，浓香的味道，流口水。
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食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 150克面粉
- 30克玉米油
- 30克黑芝麻
- 40克玉米油
- 50g椰子油
- 65克开水
- 6克花椒粉
- 70克面粉
- 水油皮
- 酥皮
- 馅料
调味料
- 20克白糖
- 25克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮所有材料混合，和成面团，面板上揉光滑
2
椰子油加热融化，加入低筋粉，搅拌和成面团备用。
3
面粉放炒锅里小火至微微变黄盛出备用，把黑芝麻放锅里同样炒熟，然后放到保鲜袋里面用擀面杖压碎。然后面粉里面加入黑芝麻、盐、花椒粉、糖粉、玉米油搅拌均匀，这一步很重要，不放麦芽糖或者蜂蜜，之前试过虽然可以黏在一起但是太硬，口感不好。
4
把水油皮面团揉匀，分成22个（可以自己设定），然后把每一个擀开，包入酥皮面团，参见图。
5
擀成如图，卷起。每个都卷一遍。
6
然后重复步骤，继续擀开，再卷起。然后如图，把两头往中间卷起，压扁，擀开。
7
包上馅儿后，压成椭圆形，根据喜欢可以刷一层蛋黄液，撒黑芝麻或白芝麻。放入烤箱170度，20分钟，中间记得加盖锡纸防止颜色太深。好了，香脆可口的牛舌饼，再也不用出去买了。
