零失败版披萨（内附饼皮底做法）
简单
4人份
小贴士 【1】每个品牌的面粉吸水性不同，不要一次性把水放进去，预留10--20克的水，作为调节，不要一次性都加进去； 【2】温度只是参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节； 【3】室温一般都是指适合基础发酵的温度，25度左右； 【4】这些材料是做三个饼皮的量
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食材清单
其他
- 150ml温水
- 200克马苏里拉干酪
- 220克高筋面粉
- 30克橄榄油
- 90克低筋面粉
- 若干只鲜虾
- 若干块腊肉
- 若干杂蔬
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好高筋面粉和低筋面粉啊 一个牌子比较容易掌握吸水率
2
白糖20克
3
酵母4克
4
盐2克
5
温水150ml
6
温水 高低筋面粉 糖 盐 酵母全部倒进厨师机里 慢速搅2分钟
7
在用三档和面三分钟
8
加入30克橄榄油 没有橄榄油可以用玉米油
9
加入后继续小速和面1分钟 5档和面4分钟
10
五档起劲儿
11
成型不粘手就属于好了 然后盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵（我冬天一直把它放在暖气边发酵的）
12
发酵两倍大后 开始做饼皮啦
13
用叉子戳眼儿
14
这个是我自己做的披萨酱 （忘记拍制作过程了 ）
15
披萨酱涂均匀
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在铺一层马苏里
17
铺一层腊肉
18
在铺一层马苏里
19
这个杂菜 解冻
20
铺一层杂菜
21
把虾一个个用厨房纸巾拭干
22
铺上虾
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在铺一层马苏里
24
烤箱预热200度 五分钟
25
200度20分钟
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20分钟后再加一层马苏里 放进烤箱烤两分钟
27
出炉
28
有拉丝 味道不错 饼皮酥软
29
自己做的饼皮烤出来酥软 像面包一样 味道好极了
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这是烤好的第二个
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特别酥软
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第三个
