小米电饭煲酱牛腱
简单
4人份
之前一直用美善品或者炖锅做酱牛肉，无奈牛腱太大，用美善品容易卡住刀头，用炖锅时间长还得一直看着太麻烦。最近两次尝试用米家电饭煲做酱牛肉，非常方便，而且入味，分享在此。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺老抽
- 3—4片，可不用香叶
- 30克料酒
- 4勺生抽
- 5-7片，可不用陈皮
- 500克牛腱
- 50克冰糖或白砂糖
蔬菜类
- 4片姜
- 5根葱
调味料
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱浸泡出血水，冲洗干净
2
米家电饭锅内放入牛腱，和所有材料，葱，姜，糖，八角，桂皮，黄豆酱，生抽，老抽等，另加入水600毫升
3
选择精煮键，约1小时10分。煮的过程中可以开盖将牛腱翻面，让酱汁均匀裹住牛腱。可以尝尝酱汁的味道，酌情加生抽，和糖
4
结束后再按精煮键，继续焖煮。结束后让牛腱浸在汤汁中过夜。我一般都是晚上9点开始煮牛腱，10点半睡觉前按精煮键第二次，然后过夜浸泡。这样第二天早上起来牛腱已经很烂了。如果你觉得不够，可以再按精煮键或快煮键一次。
5
取出牛腱，冰箱冷藏后切薄片。牛肉汤汁可以蘸牛肉吃，也可以下碗牛肉汤面。
6
多余的酱汁装入袋子如冰箱冷冻室，下次煮牛腱时加入，这就是老卤啦。
