铁工房塔吉锅之红烧猪蹄
简单
4人份
大多数的人都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，尽管如此，对于吃猪蹄件事，我还是保持敬谢不敏的态度。 直到...有一次吃到了朋友做的拿手菜红烧猪蹄，鲜亮的色泽果然诱人食欲，抱着试一试的态度尝了尝果然好吃，今天就把做法分享给的大家。
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 一点点陈醋 和老抽
- 两个八角
- 两片桂皮
- 两瓣儿大蒜
- 几小块冰糖
- 适量油和盐
- 适量生抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 一小块姜
调味品
- 两片香叶
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄.让卖的师傅给剁好，然后洗净将猪蹄放入冷水锅中.
2
放入几个姜片煮开。开锅后继续煮10分钟以上
3
将猪蹄捞出来..清洗干净备用。
4
准备一口铁工房厚铸铁塔吉锅，把锅热透以后倒油。
5
倒入冰糖翻炒。
6
冰糖完全融化，炒出糖色。
7
加入煮过后的猪蹄翻炒，均匀上色。
8
蒜切片放入锅内煸香。
9
继续加入香叶，桂平，八角入味。
10
加入适量蚝油提鲜。
11
加入适量生抽
12
加入一点点老抽，再放一点点醋和料酒去腥。
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根据个人口味加入适量盐入味。
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加入适量之前煮猪蹄的高汤炖一下。
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盖上盖子焖一下，期间可以随时开盖子查看汤汁多少。等汤汁快收完的时候再次加入高汤或者热水炖煮，这么做是为了让猪蹄炖的更软烂一些。
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猪蹄要用中小火闷炖30-40分钟左右即可。
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此时，汤汁收的差不多了，可以准备出锅了！
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出锅前撒上一些香菜，香喷喷的不要不要的！
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哇，好美味！毫不谦虚的说！我可以自己完成消灭这道美食的光荣任务！
