新疆烤馕 超详细教程 亲子厨房
疫情期间，大人孩子在家呆着都无聊，每天换着花样作吃的。 昨天黄昏时分，先生在后院生火准备烤羊肉串，随口说了句：要是有个馕饼 配着吃就过瘾了。 于是有了今天的这个方子。 非常适合带着孩子一起操作（玩）.孩子做得开心吃得也过瘾。 欢迎关注，获得更多亲自厨房的美好体验。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200-300克植物油
- 250克牛奶
- 3克花椒面
- 5-7克盐
- 500克中筋面粉
- 5克十三香
- 5克酵母
- 60克洋葱油
- 洋葱油部分：
- 装饰用芝麻
- 面饼部分：
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我做的这款是“万能葱油”，在本食谱基础上加了姜，蒜，香菜，葱。稍候在我的很多食谱里有介绍怎么用。
如果您家食材不够，或者不喜欢，也可以只放洋葱都可以的。
小火下锅，慢慢炸至洋葱变软时（加入八角桂皮，香叶,花椒，这一步也可以省略）至少要10分钟，洋葱变得金黄时关火，冷却几分钟再过滤。我们先来活面。
把面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，十三香，花椒面，酵母，洋葱油一起放入容器中。
（可以请小朋友帮忙称重,总之就是给他们找力所能及的参与机会）
tips：牛奶如果从冷藏室拿出最好加热到30-40度。如果室温偏低，也可以将牛奶加热后放入酵母和白糖，搅拌直至充分溶解后再倒入面粉中，缩短发酵等待时间。
面团比较稀，但是也能揉到三光。揉好后分成5个剂子，按上述配方可得到每个大约185克的面团。分好后醒面10分钟。
此刻预热烤箱220摄氏度。
拿出第一个面团到面板上，擀成直径25cm的薄饼，中间薄，边缘略厚。
开始至关重要的一步：扎眼儿。
（请小厨师登场吧，我儿子超喜欢这一步）
此刻给孩子讲解：面团发酵会产生气体，扎眼儿，可以让他们方便排气不会鼓包，并引导他们思考。
扎好眼之后，用喷壶在馕表面喷水，撒上芝麻,用手按压一遍。
（以上部分可以让小朋友操作）
入烤箱220摄氏度，8分钟。
此刻入法制作第二张，可以做个性化调整，在这张上放了芝麻+孜然.也是不错的组合
第一张出炉，用我们做好的洋葱油均匀的在表面刷一遍。馕饼就完成了。
这一回尝试了小而厚的面坯，直径20cm需要降低温度至200摄氏度，10分钟。
最后一个我们做了最大胆的尝试，不扎眼儿。这次也是儿子最好奇的实验。结果我们就得到了一个巨大的鼓包，孩子超级开心，感慨酵母的神奇！
孩子小心翼翼的吃掉了底部，得到一个“前进帽”
此刻羊肉串也好了。
一口馕饼，一口肉串，简直不要太惬意。
宅家的日子你们也可以吃得这么“朴实无华”
