红糖牛奶开花馒头之银包金版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g芝麻粉
- 250g面粉
- 3g酵母粉
- 50g红糖
- 50ml鲜牛奶
调味品
- 10g白砂糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖加温水搅拌溶解，制成约80ml的红糖浆。分别在红糖浆和牛奶中加入适量酵母粉，搅拌均匀备用。
2
将面粉分为两份。大份150g左右，加入红糖浆搅拌揉匀，小份100g左右，加入鲜牛奶搅拌揉匀。
3
将揉好的两个面团放入容器内，用保鲜膜或湿布封口，置于30〜35度环境中发酵1小时左右，面团变为发酵前体积的两倍左右。
4
将芝麻粉和白砂糖搅拌均匀备用
5
将红糖面团揉成若干个小面团，将牛奶面团擀成相应数量的面皮n张
6
将红糖小面团在芝麻糖中周身翻滚一次，再放入牛奶小面皮中，顶部收口后倒置于蒸屉中（即收口处向下）
7
用水果刀在个面团上划刻十字痕，最好切到底部，保证充分开花
8
面团在锅中静置15分钟，醒发完毕后开中火蒸15分钟
9
关火，不开盖闷发5分钟后即可出锅
