一筷子吃出酸甜麻辣咸鲜六味的凉拌厥根粉
简单
4人份
妈妈是糖尿病高血压的老病号 家里就常备着有食疗效果的厥根粉 有一次我给她下单却忘了转换收货地址 自己收到一大包后才知道搞了个乌龙 一大包干粉四五斤 真是有吃之不尽的感觉 貌似也只能凉拌了吃 倒是把这一道凉菜拌得得心应手了
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食材清单
其他
- 1+3个小米辣
- 10几粒花椒
- 1勺耗油
- 1勺陈醋
- 1勺麻油
- 1小坨生姜
- 2勺生抽
- 2勺米醋或果醋
- 3瓣蒜头
- 半勺花椒粉
蔬菜类
- 2勺菜籽油
- 适量葱花
- 适量香菜
调味料
- 一丢丢盐
- 半勺糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
居然整个过程都没想着拍照📷……改天再补上吧😄
2
厥根粉提前用冷水泡软 冷水下锅煮开 大约三分钟 用筷子夹一根尝尝 断生了就捞出过几遍冷水沥干（最后一遍用凉开水）装碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏着
3
蒜头拍碎去皮 生姜也拍扁切一下 小米辣切小段 先取一个的量跟姜蒜一起加点盐捣烂 再加入花椒粉和一部分葱花香菜拌匀
4
倒入所有的香油耗油生抽糖陈醋米醋调和的酱汁里
5
热锅里放入菜籽油 爆香花椒 在花椒焦糊之前起锅 将热油倒入酱料碗中 趁热搅拌均匀后再拌入小米辣（这样是为了酱料不会太辣 如果很能吃辣 大可都跟姜蒜一起捣烂了）
6
把煮好的厥根粉从冰箱里取出来 淋上酱料 撒上新鲜的葱花香菜点缀 吃时拌匀即可
