🍰颜值爆表，口感丰富的斑马纹戚风蛋糕
简单
4人份
吃腻了原味戚风，那就来一个颜值口感都满分的斑马纹戚风，可可的香味浓郁，搭配戚风的绵软口感，全家都爱吃👍👍👍 ⚠️此方可做八寸戚风一个
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食材清单
其他
- 20克开水
- 40克玉米油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 75克（蛋黄糊25克，蛋白放50克）细砂糖
- 85克低筋面粉
- 8克可可粉
- 几滴白醋
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料集合
2
1⃣️可可粉中加入开水搅拌成可可酱备用
3
2⃣️分离蛋白蛋黄，蛋白盆放冰箱冷藏备用，蛋黄中加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌至乳化，筛入低筋粉，划Z字混合至无颗粒
4
蛋白中滴入几滴白醋，打发至鱼眼泡加第一次白砂糖，再打至细腻时加第二次，有纹路的时候加第三次糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可
5
3⃣️取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀将蛋糕液倒入剩下的蛋白霜中，翻拌切拌混合均匀，分出一部分蛋糕液加入可可酱，翻拌均匀
6
4⃣️先盛一勺原味糊在模具中，再加入一勺可可糊，依次交替加入所有面糊，模具在台面轻轻震动几下，震出大气泡，用牙签在面糊表面随意划拉出花纹
7
5⃣️烤箱150度预热，烘烤45分钟（温度仅作参考，具体以自家烤箱脾气为准）
8
出炉后模具从高至低震动几下，排出热气倒扣晾凉脱模即可
9
纹路清晰，口感丰富
10
做早餐和下午茶都不错
