胡萝卜香菇素蒸包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鲜香菇
- 10克芝麻香油
- 15克鲜姜汁
- 20克香菜
- 300克普通面粉
- 30克花生油
- 400克胡萝卜
- 4克干酵母
- 50克嫩芹菜
- 50克木耳
- 两个鸡蛋
- 适量温水
调味品
- 5克左右盐
调味料
- 2克白糖
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不超过35度的温水50毫升
2
加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
3
待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
4
将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
5
先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
6
面团体积膨胀到原来的两倍大即可
7
将所有馅料清洗干净
8
胡萝卜擦丝剁碎，用少量油炒至5成熟出锅
9
鸡蛋至嫩嫩的絮状，与炒好的胡萝卜放在一起放凉
10
香菇、木耳、芹菜、香菜剁碎后与胡萝卜、鸡蛋放在一起
11
加入姜汁、花生油、香油、盐
12
充分搅拌均匀
13
发好的面再次揉搓成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟左右。将再次饧好的面团揉成长条状，切成大均匀的小剂子
14
包子形状可随意
15
冷水上锅，用中小火烧开冒气后，继续用中小火8分钟