豆瓣风味的土豆炖鸡子
简单
4人份
我是一个厨房白痴，自从吃到姐姐做的豆瓣风味的土豆炖鸡子就念念不忘，专门给姐姐要的方法，自己也做过几次，满满的赞👍。好东西当然要分享了，以前都是分享别人的，现在我也在这里记录下来，并分享给大家，希望大家也能吃到这样的美味。
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食材清单
其他
- 1-2勺黄陂豆瓣
- 1/2个大蒜
- 1/2根大葱
- 1只/半只新鲜鸡子
- 2-3个八角
- 2匙花椒
- 3个（根据自己的喜好增减）土豆
- 开水或温开水
- 适量盐、生抽、老抽、料酒、耗油
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：
2
鸡子剁块，用温热水洗3遍，沥水15-20分钟；
3
土豆去皮洗净，切滚刀块；
4
生姜切丝；
5
大葱切葱花；
6
大蒜切片；
7
腌制鸡子：
8
将鸡子放入干净的小盆子里，倒入适量的耗油、生抽、老抽、料酒，再放入部分
9
姜丝，腌制25-30分钟。
10
翻炒
11
将锅洗干净，大火烧干锅里面的水分；
12
倒入适量的油，烧热（稍有黑烟）；放入花椒翻炒两下，再放入姜丝、葱花、蒜片翻炒至有葱香味漂出，将八角随着腌制好的鸡子倒入锅中翻炒。翻炒过程中依次加入料酒、白糖、黄陂豆掰，炒至鸡肉七八分熟时，再放入适量的生抽，翻炒几下，倒入温开水或者开水，再将土豆块放入，再加温开水漠过土豆和鸡块。
13
炖制：
14
加入开水之后，盖上锅盖大火炖煮30-40分钟，直到将鸡肉煮烂（中间翻炒几次，如果水干了也可以再加水）。
15
收汁盛出：
16
鸡子煮烂，放入适量的盐调味，收汁。关火、盛出。香喷喷的豆瓣风味的土豆炖鸡子就做好了。
