裹盐法咸鸭蛋
简单
4人份
中秋节不远了，可以开始撸咸鸭蛋预热下做蛋黄酥，月饼和各种糕点了。这个方子相当简单。非常适合跟我一样的懒人。😏
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只消毒密封容器
- 个鸭蛋
- 适量保鲜膜
- 适量高度白酒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸭蛋洗干净，注意有没有磕坏的鸭蛋，要挑出来
2
自然风干壳上的水，急于做，不想等的就拿厨房纸擦干
3
然后高度白酒泡鸭蛋，跟我一样舍不得倒很多瓶白酒的可以少量多次的泡，每一次泡25分钟。我是把所有鸭蛋都在酒里滚了一圈，然后蒙上保鲜膜闷了25分钟，家里只有一瓶白酒了，懒得跑去买了。
4
拿出鸭蛋一个个的均匀的裹上一层盐，不要裹太厚，会咸，薄薄的一层就好
5
然后拿保鲜膜包起来，严实地包起来
6
都裹好了放进容器里，盖上盖子密封起来，我还加了保鲜膜。夏天30天左右，冬天50天左右。
7
这个程度是38天的。等下次做的时候，20天、28天、33天、38天的都分别拍图上来看。
