香香美美的咖喱鸡饭

1. 准备：土豆、胡萝卜切滚刀块；洋葱切片；芒果干剪成丝；鸡腿肉切块（我喜欢剥皮）。 2. 去腥：鸡腿肉放料酒、盐、胡椒粉少许，腌制15分钟。 3. 姜片爆香，鸡腿肉下油锅炒一下，然后放一边。 4. 先小火炒洋葱片，多焖炒会，炒出甜味。5. 再下胡萝卜和土豆，一起翻炒。 6. 加入椰奶（牛奶，椰浆，清水，都可以，看个人口味）做汤底，然后放适量的泰式黄咖喱。 7. 把咖喱慢慢化开后放入鸡腿肉，放2勺鱼露，喜欢的还可以放点奶酪或芝士片。 8.最关键的，放入【剪碎的芒果丝】，这个是秘诀，炖出来的咖喱特别香。 9. 最后盖上锅盖，咕咕咕炖个10分钟的样子，注意🔥不要太大，容易粘底，看情况当中再搅合搅合。 1

最后放入水淀粉勾芡一下，这样容易拌上米饭，我还喜欢放点香菜提味儿。

不太喜欢日式咖喱，太甜了，咖喱味不够，优点是方便，不用调味了。从泰国旅游带回来的泰式咖喱觉得味道非常棒，我后来在tb买的是这款的黄咖喱。还有红咖喱和青咖喱，辛辣程度不一样，看个人口味了，我比较喜欢黄咖喱。每次做咖喱都觉得缺点啥，这次加了芒果丝儿，特别提香，墙裂推荐！

试试吧！