红红火火麻辣鸡丁
简单
4人份
“人逢过年肥三斤”辛辛苦苦工作了一年，辛苦疲劳跋涉回到了家。在和亲友相聚阖家团圆的日子里，怎么能不做点美味犒劳一下自己和家人了。但是要是烹饪技术不好，那可就难办了！不过没关系本人慢慢介绍你几个美味菜肴，让你在年夜饭上大显身手。赢回阵阵好评.... 明年就是传统的农历鸡年了，怎么也得做个“鸡”的菜应应景。那么就做个“麻辣鸡丁”吧！红红火火辣辣，让新年红红火火发财。麻辣鸡丁的口感非常的不错，有外焦里嫩的口感。并且麻辣中具有酸甜的回味非常的不错，值得您分享给家人与朋友。制作的方法也不会困难
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食材清单
其他
- 1克黑胡椒粉
- 1匙生抽
- 1匙调味：糯米醋
- 1茶匙芝麻油
- 250克鸡胸肉
- 2个红辣椒
- 2匙水淀粉
- 2根青葱
- 3克花椒
- 6个干辣椒
- 半个鸡蛋液
- 少许味精
- 适量淀粉
蔬菜
- 3个蒜头
蔬菜类
- 3片老姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段，调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起
2
鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老
3
锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次。这样口感才能外焦里嫩
4
把油倒掉留一些放入老姜爆干，加入蒜头和干辣椒小火爆香
5
再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒
6
翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料
7
大火翻炒几下收汁即可装盘上菜
8
过年咯！
9
红红火火过新年，非常的美味你试试
10
成品
11
来一口
