菊花梨子酱
简单
4人份
奶奶已经89岁了，牙齿不好，吃个水果都很费劲。于是我试着把水果做成果酱寄回去给她吃，上次给她做的鲜橙酱她很喜欢。转眼秋天来临，广东的秋天很是燥热，小时候奶奶总在这个季节给我们熬冰糖雪梨水喝，酸甜可口，滋润降燥，是我关于秋天最美好的回忆。前天朋友送我一箱砀山酥梨，我就做个梨子酱给奶奶尝尝吧
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食材清单
其他
- 10朵左右干菊花
- 500g砀山酥梨
- 半个柠檬
调味品
- 100g白砂糖
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所需的食材和工具准备好，工作开始
2
将梨子清洗干净，去皮，去心。
3
将梨肉切成半厘米见方的小粒
4
榨取柠檬汁
5
将梨，白砂糖，柠檬汁倒入调理盘，搅拌均匀
6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
7
把调理盘从冰箱取出，室温解冻
8
将菊花清洗，留2朵备用，其他放入锅中，加水煮，待菊花味道完全出来后，关火。捞去残渣。
9
把梨倒入菊花水中，大火煮开，转小火慢慢熬煮，过程中要用长柄木勺不断搅动，防止粘底
10
果酱变得粘稠，搅动有阻滞感即可。此过程可能长达30分钟以上，一定要有耐心。随着水分的减少不断调小火力。在果酱将要煮好的时候加入两朵菊花，增加美感。
11
在煮果酱的过程中，另取干净无油的白锈钢锅，把果酱瓶清洗放入锅中小火煮5分钟消毒。
12
果酱煮好后，趁热装瓶（必须保证装瓶温度在80℃以上）。将瓶子倒置，挤掉多余的空气。待冷却后放入冰箱冷藏保存，大功告成。
