时蔬烩麦香豆腐丸子
简单
4人份
细腻软嫩的豆腐丸子，浸在时蔬汤汁中，软滑可口，鲜美程度丝毫不逊鱼丸。丸子中掺入了少许泡软的燕麦片，不仅为了健康，更为了细滑口感中偶然咀嚼到韧韧颗粒的那种味蕾感受，在我看来，当属点睛之笔…
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食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 1个尖椒
- 1块嫩豆腐
- 2个小红辣椒
- 2大勺蚝油
- 6朵干香菇
- 少许黑胡椒粉
- 适量水淀粉
- 适量燕麦片
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎
2
锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟
3
焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥
4
取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥
5
再加入少许盐
6
加入1大勺蚝油
7
加入适量黑胡椒粉
8
混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中
9
将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右
10
另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇
11
煮一分钟后再放入尖椒片
12
向汤中加适量盐
13
根据个人口味加少许黑胡椒粉
14
再加一大勺蚝油
15
最后倒入水淀粉勾芡
16
搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可
