法式舒芙蕾Soufflé
简单
4人份
法国舒芙蕾Soufflé,也叫蛋奶酥，是一种以鸡蛋为基础的烘焙菜肴，起源于18世纪初的法国。它是由蛋黄和打好的蛋白和各种其他成分混合而成，作为一道美味的主菜或甜点。今天这个舒芙蕾是纯蛋白做的。
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 1tsp 柠檬汁
- 3个蛋白
- 少许坚果粹
- 少许葡萄干
- 少许麦片
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料按量准备好
2
把三个蛋白放在一个比较厚实的碗里，用打蛋机慢慢打匀，25克白糖分三次慢慢加进蛋白里打到起泡沫
3
中间把柠檬汁滴进蛋白里
4
最后再把玉米淀粉分两次倒进蛋白里，再打2分钟，一直到打蛋机拿出来试蛋白收尾是粘着的。
5
把打好的蛋白摆造型，可以是做成一个，也可以做成两个到三个，看个人喜好。
6
最后把葡萄干，麦片和坚果粹铺在蛋白面上
7
我也喜欢只做蛋白酥，不加任何配料也很好吃
8
烤炉320（160）度烤22-23分钟，到了20分钟时我会把蛋白掉一个面，这样双面都烤得比较有颜色的焦脆。
9
烤完后撕开蛋奶酥，很有弹性，咬进口里外面是脆的里面是松软的，是一个美味的甜品，健康！
