最简单的星空羊羹（蝶豆花版）
简单
4人份
蝶豆花富含的花青素是一种对环境十分敏感的天然色素，在碱性或中性环境下呈现蓝色，在酸性环境呈现紫红色，变化十分迅速。但由于卡拉胶锁住了水分，柠檬汁的酸性需要时间慢慢扩散到胶冻内部，于是呈现出渐变的效果。
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食材清单
其他
- 12-20克细砂糖
- 1个柠檬
- 4-6克卡拉胶粉末
- 450克水
- 6朵蝶豆花
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水加糖煮沸，放入蝶豆花关火
2
等水变成蓝色后捞出蝶豆花，再次煮沸，放入卡拉胶粉末并搅拌均匀，关火。
3
倒进盘子冷却
4
凝固成冻之后切碎搅乱
5
淋上柠檬汁，静置半小时
6
会逐渐变成蓝紫相间的颜色，就成功了
7
也可使用模具，做成各种形状
8
看起来就像萤石
