凤姐香汁鱼🐟
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块化猪油
- 1块豆腐
- 1小碗泡椒泡椒泡萝卜
- 1条黔鱼
- 20粒花椒
- 2勺淀粉
- 2勺红酱
- 2勺醪糟
- 3勺生抽
- 3瓣大蒜
- 4根香葱
- 50克植物油
- 5片藿香叶
蔬菜类
- 1块老姜
- 1根芹菜
- 3根香菜
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黔鱼洗净剁块，用适量盐、一勺生抽、一勺醪糟汁码味。
2
泡菜、香葱、芹菜切碎粒，芹菜叶、藿香叶切碎分开，大蒜老姜切粗粒。
3
豆腐切块。
4
热锅放混合油熬化。
5
下花椒、老姜大蒜爆香，下红酱炒出红油，再下泡菜炒香，倒入适量净化水、老抽、生抽、醪糟煮开。
6
先下豆腐、鱼头和鱼骨，煮沸煮透。
7
再下鱼肉、藿香芹菜叶，小火煮透鱼块。
8
漏勺打捞出鱼块豆腐装盆。
9
锅里留底汤，水淀粉加醋勾芡，加一勺明油搅拌均匀。
10
汤汁浇在鱼块上，撒上香菜碎即可。
