抹茶漩涡卷卷卷
简单
4人份
28乘28方盘
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食材清单
其他
- 30ml色拉油
- 350克奶油
- 3只，稍大鸡蛋
- 40ml水
- 60克低粉
- 6克抹茶粉➕25ml水抹茶溶液
- 水20ml➕白砂糖5克➕一小勺朗姆酒糖浆
调味料
- 20克白砂糖
- 35克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，蛋白，蛋黄分离，容器要求无油无水，烤盘垫油纸或锡纸
2
蛋黄加20克白砂糖搅拌融化，加色拉油搅拌，加抹茶溶液搅拌，加水搅拌，低粉过筛加入，不规则搅拌至无干粉状态
3
蛋白打到鱼泡状态时分三次加入白砂糖打到出现大弯
4
三分之一打发蛋白，加入抹茶溶液搅拌均匀，再全部倒入蛋白搅拌均匀，必须注意手法，不可打圈，否则会消泡
5
烤箱提前预热到190度，放入烤箱12分钟左右
6
考完以后倒扣在干净烤纸上，底部的锡纸先不要撕开，四周打开即可，否则太干，等全部凉透就可以撕掉啦
7
再次翻转过来，表面在上，表皮不小心被我撕下来了，然后就开始切切切，我没借助道具，凭着自己天秤座的个性切得还挺不错的，哈哈
8
奶油加白砂糖打发到8分，稍稍可流动状态，刷上糖浆，奶油均匀抹平，稍稍多摸一点，切开后比较美，卷的时候顺着来就好，有一个裱花台会方便很多，我这个做法抹茶卷不会开裂噢
9
接下来就发挥自己的想象，抹外表，我是勺子一族，当然也和自己不会抹平有点点关系，而且这次奶油打太发，不太好抹平，最后勺子凹一个漩涡造型
10
凹造型就可以随意发挥，冰箱冷藏后口感更佳
