黑纹奶酪饼干（君之配方）
简单
4人份
一款简单大方的小饼干，加了少许可可粉的巧克力面团被卷在奶酪面团中，带有淡淡的奶酪香味，营养又可口，并非一般曲奇的酥松口感，一口咬下去，硬脆的感觉别有一番风味，用来当磨牙的小零食很不错哦！ 参考分量：20块
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食材清单
其他
- #奶酪面团
- #巧克力面皮
- 1.25ml盐
- 100g低筋面粉
- 10g水
- 10g细糖粉
- 25g低筋面粉
- 30g黄油
- 40g细糖粉
- 50g奶油奶酪
- 5g可可粉
- 5g黄油
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、细糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉，揉成柔软光滑的面团，静置15分钟。
2
接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、细糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态。
3
搅打至顺滑无颗粒状。
4
筛入低筋面粉。
5
用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团（或直接用手揉匀成为面团）。
6
案板上撒些干面粉防粘，将巧克力面皮擀开成很薄的方形面片。
7
在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。
8
将奶酪面团擀开差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄（巧克力面皮越薄，最后做出来的黑色纹路越细）。
9
将面皮四周不规则的部分切去，变成规整的方形。
10
从面皮的一头向另一头紧紧卷起。
11
卷好的面团放入冰箱冷冻半小时左右，直到变得足够坚硬。
12
冻硬的面团取出，用刀切成
13
8cm厚的片。
14
将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。
15
烤盘放入预热好的烤箱，上火170℃下火160℃，中层烤20分钟左右，直到表面微金黄色即可出炉。如果烤箱没有上下火独立控温功能，可将上下火设置为165℃，并把烤盘往上放一层。
