川味辣子鸡 | 经典川菜，简单又下饭
简单
4人份
川菜经典，麻与辣的融合，简单又下饭。
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食材清单
其他
- 100毫升高汤
- 10毫升黑醋
- 3克酱油
- 500克土鸡
- 500毫升花生油
- 5克大葱白
- 5克料酒
- 5克蒜
- 60克干辣椒
- 8克熟芝麻
- 8粒胡椒粒
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 1克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备
2
鸡肉洗净斩成丁
3
用盐、料酒、淀粉、葱、姜码味，腌制20分钟
4
取一锅，倒入花生油加热，待油冒青烟，就可全部倒入鸡丁（油的量要没过鸡块），倒入后，定一下型后，转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
5
干辣椒洗净切断
6
锅中下底油，小火炒香压碎的胡椒、干辣椒、葱白
7
加入炸过的鸡块大火翻炒片刻，烹入料酒继续翻炒，倒入高汤与锅内食材齐平，大火烧开，将鸡丁煮嫩，再收汁
8
起锅，撒上熟芝麻点缀即可
