包子皮和馒头的和面配方（面食小白都可以成功）
简单
4人份
记录一下包子皮和面的方子，这次做出来简直媲美饭店的包子～ 白糖是促进发酵的，不可缺少。 酵母我都用安琪的，某宝有小包装5g一袋的，用起来非常方便～ 2019.11.3更新一下馒头的配方，方法一样，用温水化开糖和酵母。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克（做馒头230-240克水）温水
- 500克普通面粉
- 5克酵母
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水化开白糖，然后放入酵母静置五分钟化开。
2
用筷子边加水边搅拌成絮状，揉成面团，揉好盖上保鲜膜放温暖处醒发，我一般是放阳光下一个小时就可以。
3
蒸包子：放锅里二次醒发10-15分钟。然后凉水开始蒸，水开蒸20分钟。
4
关火焖两三分钟。
5
蒸馒头：放锅里二次醒发10-15分钟，凉水蒸，水开蒸15分钟，关火焖两三分钟。
6
（开花馒头是热锅凉面蒸，就是水烧开后再把馒头坯放里面。）
