【keto生酮】巧克力梦龙卷
简单
4人份
最近疯狂想吃巧克力🍫
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #可可蛋糕体
- #巧克力香缇奶油
- 10克可可粉
- 150克85%黑巧
- 150克淡奶油
- 15克代糖
- 20克代糖
- 220克奶油奶酪
- 25克开水
- 30克85%黑巧
- 30克坚果碎
- 30克淡奶油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克椰子油
谷物
- #巧克力淋面
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白放冷藏待用，蛋黄打散
2
奶油奶酪隔热水，搅拌顺滑
3
25g开水化开10g可可粉，搅拌均匀为可可酱
4
可可酱加入奶油奶酪拌匀；分三次加入蛋液，拌匀后加入下一次
5
最后巧克力蛋黄糊是这个状态
6
蛋白从冰箱取出，加入几滴白醋或者柠檬汁；分三次加入代糖，打发
7
打发到中性状态
8
取1/3蛋白先拌入蛋黄糊，搅拌均匀后，再全部倒回剩余蛋白中，搅拌均匀。倒入28×28烤盘，震盘。
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放入提前预热好的烤箱，上下火175°，20-25分钟
10
有热风的最后三分钟开热风功能，没有可省略
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取出，放凉（放至还有点儿余温
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制作夹心奶油。我偷懒，用了30g巧克力蛋白酱，5g可可粉，150ml淡奶油，一点点代糖，一起打发的。精致的小姐妹可以做巧克力香缇奶油：30黑巧+30淡奶油隔水融化放凉后，加入打发6分的150ml淡奶油中，加一点代糖，继续打发到9分。
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制作淋面。150g黑巧切碎
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150g切碎黑巧，混合50g椰子油，隔热水完全融化后，30g坚果碎倒入混合。
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淋面酱温度降至35-40°间，淋面，剩余的可以回收利用。蛋糕冷藏一会儿，等淋面凝固就可以吃惹～
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拍照惹
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۹(･༥･´)و ̑̑
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ヽ(•̀ω•́ )ゝ
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(⑉• •⑉)‥♡