『不回缩』超好次的巧克力纸杯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克可可粉
- 3个鸡蛋
- 50克玉米油
- 5克泡打粉
- 80克牛奶
- 85克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 适量耐高温巧克力豆
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一个盆倒入玉米油，加入一个鸡蛋（蛋清＋蛋黄），加入牛奶、细砂糖，搅拌均匀，将玉米油和鸡蛋充分混合。
2
加入泡打粉，翻拌均匀。
3
将低筋面粉、可可粉分别过筛，加入步骤一混合的液体中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，切记不要过度搅拌。加入适量可可豆，一起翻拌。
4
将剩余的两个鸡蛋，打入无水无油的容器中，分离蛋清和蛋黄，将蛋黄放入步骤3混合的面糊中，翻拌均匀；将蛋清中滴入几滴柠檬汁，1克盐，开始打发。
5
打至有粗泡，加入5克细砂糖；打至泡沫细腻，有一点点纹路，第二次加入5克白砂糖；慢慢将容器放平，打至有明显纹路加入第三次5克白砂糖就完成了。将烤箱预热180度5分钟。
6
将蛋白霜分两次加入面糊，用翻拌的手法，第一次的翻拌均匀，加入剩余部分，继续翻拌，均匀即可，不用过度翻拌，以免消泡。
7
将混合好的面糊装入裱花袋，挤入容器中，在桌面上轻轻震出大的气泡，在表面撒上适量巧克力豆，美观又好吃！
8
放入烤箱中下层150度烤30分钟，烤完拿出来晾凉，表皮酥脆，里面柔软的纸杯蛋糕就完成啦，超棒呦！
