原块焖牛腩
简单
4人份
喜欢牛腩是因为味道香浓，密封放入冰箱可以保存一周，周末烧上一锅，每天早餐就可以快速简单的做一碗香浓美味的牛腩河粉，牛腩米线、牛腩面........
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1块沙姜
- 1大块生姜
- 1小勺老抽
- 1小撮花椒
- 2片当归
- 3勺蚝油
- 4个八角
- 4个辣椒
- 5个干辣椒
- 5瓣蒜
肉类
- 2斤牛腩
蔬菜类
- 3根葱
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选好的牛白腩，要看层次，一层板筋一层牛肉一层板筋一层牛肉，分隔明显，板筋白色或淡黄，牛肉红色有光泽弹性好。
2
生姜去皮切片，蒜去皮保留原只，配料可以根据自己口味做适当调整，喜欢辣就多放辣椒，不喜欢桂皮的味道，可以减少分量，也可以加入香叶和陈皮调味。
3
牛腩洗净后，大火滚水焯烫5-7分钟，逼出血水
4
把所有材料一起，放入汤锅中，大火煮10分钟后转小火焖1个小时
5
焖好的牛腩还保留着分明的层次，非常漂亮，汤汁浮油较少
6
把煲好的牛腩捞起，稍凉后切片
7
切片的牛腩层次分明卖相超棒，调制些酱汁（或者豆瓣酱）淋上去即可食用，也可以和汤汁一起倒入密封盒，早上煮牛腩河粉、牛腩面、牛腩米线也是超棒的哦
8
PS：汤汁有配料等的料渣，为了不影响口感，可以用筛过滤干净
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因为汤汁超棒，多出来的我喜欢倒入冰格中冷冻，煮面时丢几颗去调味
