还在吃市售的鸭掌鸭脖么?都是色素和添加剂,多不健康呀! 快和我一起学习自制的方法吧! 配方来自“E路拾缘”老师,根据南方人口味,做了少许改进。 不想吃麻辣的,见小贴士。
300.0 卡
24.0 克
24.0 克
43.0 克
1.0 克
9.0 克
787.0 毫克
B,C
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
先准备好食材和调料。鸭掌剪去脚趾。辣椒用二荆条不会太辣。下锅时剪段,不用取籽。
冷水下锅,焯去血沫。
水开后煮2-3分钟,期间用滤网滤去浮沫。
姜片尽量切大切薄,小火冷油煎,煎至有一圈焦边。
再放入葱白段,继续煎至有香味出来。
把所有香料放进去,煸炒一下。
关火后,再放入老干妈油辣椒(不要放豆豉的那种,味道不一样的),用余温就可以啦!
重新开火,放入生抽,料酒,红糖,盐鸡精胡椒粉这些,煮开。
放入洗干净的鸭掌鸭翅,煸炒上色。
倒入300克清水,煮开后加盖调小火,焖煮30分钟。
30分钟后,滤去香料和葱姜,原汁开大火继续收汁。
我喜欢收的干点,入味。