｜西洋菜煲陈肾汤｜清肺润燥
简单
4人份
西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益，堪称是一种可药可蔬的时令美食菜肴。
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食材清单
其他
- 1/4根红萝卜
- 250克猪骨
- 2个蜜枣
- 4只陈肾
- 500克西洋菜
- 一小片陈皮
- 少量南北杏
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
浸泡猪骨，令血水随水带走，可用淡盐水浸泡。［注意：猪骨不要砍得太碎，碎骨太多吃的时候，在软烂的西洋菜里很难挑出来，我试过一次，感觉不要太爽了😑］
2
陈肾用温水浸泡一小会再切比较好，看陈肾本身的咸度决定，我家两人喝，4L的汤煲，一般三四只就够了。
3
陈肾切成片比较容易出味，陈肾本身比较硬，切的时候小心手。
4
猪骨放冷水，小火开始飞水，不用大滚，稍微开始滚就可以捞出。
5
［汤锅事先最好把水煮沸，再把飞完水的猪骨放进沸水的汤锅里，骨头才不会冷缩。］
6
不用猪骨，用猪踭也可以，肥一点的肉也没关系，西洋菜比较吸油。
7
然后把猪骨，陈肾，红萝卜，蜜枣，南北杏，陈皮一齐滚。
8
西洋菜多洗两遍，我习惯把西洋菜切短，大概3到5厘米，煲好的西洋菜不用一坨的，难以分开。
9
然后把西洋菜放到沸水中
10
［据说要沸水才放菜，不然菜会苦］
11
大火滚10分钟，转小火。总共大概煲一个半小时，怕尿酸高的话，煲一个小时吧。
12
等西洋菜变黄变软烂就好啦。
13
最后根据自己口味放盐，不过陈肾本身咸度比较重，不用放太多盐了。
14
这汤挺简单的，也很好喝。
15
有清肺润燥功能，一家大小都能喝。
16
今晚就试试，煲给最爱的人喝吧。
