《喃猫》喷汁烤鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克水
- 1个大料
- 1个草果
- 1只鸡
- 1片香叶
- 200克酱油
- 60克盐
- 适量花椒
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 50克冰糖
- 50克红糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清理鸡
2
混合1000g水和60g盐 将鸡浸泡冷藏12小时（喷汁的关键）
3
混合所有配料用超小火，加一点点水。不停搅动煮十分钟过滤，得到红酱油
4
刷一层红酱油，烤箱预热90度，烤20分钟
5
取出再刷一次红酱油，烤20分钟分钟
6
取出第三次刷红酱油，烤两个半小时。（取出后，插入温度计，鸡的内部温度在63-54度左右）
7
最后烤箱预热到最高温，再烤8分钟，烤出脆皮。
8
得到爆汁烤鸡
