十寸枣糕
简单
4人份
蛋糕做多了都懒得找菜谱了，直接用古早蛋糕的做法，在蛋黄糊里加了多多的枣，熟了之后香喷喷呀。不喜欢吃碎枣口感的，就熬成枣泥吧。
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食材清单
其他
- 10滴柠檬汁
- 140克低筋面粉
- 50颗红枣
- 65克牛奶
- 80克玉米油
- 8个鸡蛋
- 90克红糖水（家里没有红糖了，用黑方糖化的水）
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣200g（约50颗）提前泡水2小时。
2
去核切碎。
3
泡水去核之后基本还是200g，重量没什么变化。
4
我是用搅拌机打碎的，这里建议上锅熬煮一会，会更加有味道，但是我懒，我用微波炉叮了一分钟。
5
玉米油80克，加热到60-70度左右。
6
我家美的的微波炉叮了一分钟，拿出来基本65度，两分钟就95度了。
7
筛入140g低筋粉，一字型拌匀。
8
加入65g牛奶，拌匀。
9
加入90克红糖水，拌匀。（这里是60克的黑方糖和30克的水）如用红糖，可将牛奶加至80克，红糖放到蛋白打发时，分三次加入即可。
10
加入8个蛋黄，拌匀。
11
加入微波炉叮了一分钟的红枣碎，拌匀。
12
如图，蛋黄糊完成。
13
蛋清里加几滴柠檬汁。
14
加入1克盐。
15
高速打发，转低速打至湿性打发大弯勾的状态。
16
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中， 切拌均匀。
17
再将混合均匀的蛋黄糊放回至蛋白中，切拌均匀。
18
倒入模具，表面刮平，洒些芝麻。
19
活底模具下部要包锡纸。
20
放入烤箱150度70分钟，烤盘中加水，水浴烘烤。
21
出炉拍一拍表面。
22
倒扣，放凉后脱模。
23
如图，红枣碎多多哦，枣香四溢。
24
枣越多越好吃哈。
25
口感还很清爽。
