红烧排骨面(茄汁口蘑版)
简单
4人份
从小就不爱刷鞋，今天也是拜托妈妈帮忙啦~ 妈妈四点要去上课，给她准备可口的面条果腹，作为劳务交换吧。
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1个八角
- 1个西红柿
- 1勺料酒
- 1块桂皮
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 4瓣蒜
- 5个口蘑
- 一条(华正排骨比较嫩，剁小块)排骨
- 半勺冰糖
- 半勺老抽
- 少许白芝麻
- 这里用的勺的大小，参考喝汤用小瓷勺。
- 适量面
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 3勺番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水，葱切段，姜切片，蒜切末，
2
口菇切片，西红柿切小块备用。
3
1、红烧排骨部分:
4
小火，热锅冷油，加花椒和冰糖。
5
冰糖融化后加焯水沥干的排骨，炒糖色。
6
翻炒均匀，加入葱姜蒜(这里姜放3片，葱留一小段一会儿用)、生抽、老抽和料酒。
7
接着加水刚好末过排骨。放入八角、香叶和桂皮，上盖儿放大火，沸腾转小火焖20分钟。
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2、口蘑番茄汁部分:
9
焖排骨过程中，另起锅加少油，小火，
10
放入口蘑片、西红柿块和余下的姜片葱段，加3勺番茄酱翻炒。
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待口蘑和西红柿炒出水，加水刚好末过菜，水沸腾后再焖10分钟。
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两锅菜品快好时酌情加盐。
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都保留适量汤汁，以备拌面。
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3、合并:
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另起锅煮面，面好捞出装碗，
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面上码排骨，浇上排骨汁及口蘑番茄汁，
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撒葱花及白芝麻适量。
