薄饼机千层蛋糕皮
简单
4人份
我最近入手一台薄饼机，除了做春饼，我就想能不能做千层蛋糕皮呢？废话不多说，动手做起来！
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食材清单
其他
- 10克葵花籽油
- 250ML牛奶
- 30克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
调味料
- 1克盐
- 25克糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好食材。低筋面粉、玉米淀粉混合过筛。
2
牛奶、盐、糖、鸡蛋倒在一个容器中，搅打均匀，我用的是手抽，也可以用电动打蛋器。
3
把混合过筛的粉类再筛入牛奶混合液中。
4
手抽沿箭头方向画“z”字搅拌，混合到没有干粉即可，有小面疙瘩不要紧。
5
另取一个容器，用大孔的筛网过滤面糊，刮刀来回刮面糊帮助过筛。
6
把10克葵花籽油倒入空的容器，再舀一大勺（如图，电饭锅赠的勺子）面糊加入，用手抽搅拌。
7
搅拌到水油乳化，看不到油花的状态。
8
倒回面糊中，搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏2~3小时，我过夜了。
9
冷藏后的面糊搅拌均匀倒入薄饼机的面糊盆八分满，另准备保鲜膜摊在桌上或大盘子里，预备放饼皮。
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薄饼机通电预热2分钟左右，不要太热，断开电源，把薄饼机按到面糊中，停顿几秒，拉起薄饼机，使沾面糊的那面朝上放置在支架上，开电源加热。如果出现孔洞，可用刮刀或筷子粘面糊补上。饼皮边缘变白时可用刮刀轻轻铲离薄饼机，等饼皮中心部分起许多泡泡或颜色稍变白时即可揭起饼皮。
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揭下来的饼皮放在保鲜膜上，一层饼皮一层保鲜膜间隔摆放，最后用保鲜膜封好冷藏一夜。
12
如要做千层蛋糕，先用蛋糕模的底盖在饼皮上，用锋利的刀片切割出圆形，或者用慕斯模具直接切割。
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千层饼皮就做好了，想做千层蛋糕、毛巾卷、班戟还是可丽饼，那就随你喜欢啦！
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