黑加仑红酒蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180毫升红葡萄酒
- 185克低粉
- 185克黄油
- 3个鸡蛋
- 4克香草精
- 6克可可粉
- 6克泡打粉
- 75克杏仁粉
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
全部的粉类原料（面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉）都放入一个大号料理盆中，拌匀
3
搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精，高速搅打至呈白色均匀状态
4
搅拌均匀
5
搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精，高速搅打至呈白色均匀状态
6
高速搅拌
7
你逐个加入鸡蛋搅拌均匀，然后逐渐加入红酒并搅拌，此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳，属于正常现象，继续操作无须担心
8
加入红酒
9
把之前混合的粉类倒入，搅拌均匀，同时准备2个直径18cm高度5cm的钢圈，内壁涂油撒粉，放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至170℃
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模具放在硅胶垫上
11
这是搅拌完成的面糊，比较厚重，所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出，装入模具内1/3满，表面轻轻抹平整
12
抹平
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烘烤30~35分钟后取出，出炉后立刻在表面倒入150克~200克红葡萄酒（注意：这个酒不在配方之内），大约5~6分钟之后，模具边缘会自然脱离，很容易就脱模了
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准备脱模
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下边就是打发淡奶油做装饰了，200克33%的淡奶油和30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发
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准备打发
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接近打发完成时倒入糖粉，搅拌几秒至糖粉均匀即可
18
打发完成
19
黑加仑放在盆中用适量镜面果胶（无色糖浆）拌匀，当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替，比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等
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完成
21
切块装盘
