花朵苹果奶酪派
简单
4人份
这是一款既有颜值又不乏内涵的甜品。酥脆的外皮，香软的内馅，带给你由内而外的不同层次的享受……
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食材清单
其他
- 10g凉开水
- 10g炼奶
- 10g蜂蜜
- 12g玉米淀粉
- 150g奶油奶酪
- 160g低粉
- 40g蛋液
- 70g黄油
- 一只苹果
- 派皮
- 派馅
肉类
- 少许肉桂粉
调味料
- 10g细砂糖
- 1g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作派皮：将黄油切成小碎块，加入糖、盐，筛入低粉、肉桂粉
2
用手轻轻捏搓成粗玉米粉状，加入20g蛋液拌匀轻按成团，放入冰箱冷藏一小时以上备用。
3
制作馅料：奶油奶酪室温软化后加入细砂糖打至膨松顺滑，剩下的蛋液分二～三次继续用打蛋器打至顺滑，加入炼奶再稍打一会儿，最后筛入玉米淀粉拌匀成膏状备用
4
苹果洗净一剖为二，去核切成薄片。锅内放水，水烧开关火，苹果片放入开水中备用
5
从冰箱中取出面团，上下垫保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，装入六寸派盘中，固定好形状
6
用擀面杖擀去多余的派皮，用叉子扎些小孔，松驰15分钟
7
多余的派皮擀成薄片并切成长条状
8
苹果片从水中取出，用吸水纸吸干水分，铺在长条形派皮上
9
卷起成一朵花，其余的同样方法制作。派盘中装入馅料，依次放入苹果花朵，花朵定位后稍按一下，使其稳固。剩下的派皮材料可做成装饰点缀其中。
10
烤箱提前预热至180度，放入中下层烤25分钟。之后，上下火调至160度，继续烤25分钟左右，直至馅料完全凝固成形，表面略黄即可出炉
11
烤制过程中注意观察，如果派馅开裂较严重，应适当降低温度。烤制过程中给苹果花刷几次少量的蜂蜜水。
