可爱熊猫面包~天然酵母版(或波兰种)
灵感来自厨友的熊猫馒头还有欧克皮，结合起来就做了这个萌萌哒熊猫面包，感觉整形还有待改进，宝宝们做起来！希望你们做出更可爱更萌的小熊猫…… 没有天然酵母的话，就做波兰种代替，50克面粉和50克水，1克酵母搅拌均匀，发酵到塌陷，(发酵的话室温冷藏都可以，冷藏更好)，还有做波兰种版，记得主面团再加1克干酵母。 制作数量:6个。 制作前请看下小贴士！
食材清单
其他
- #欧克皮#
- 100克天然酵母(百分百粉水比)
- 10克可可粉
- 10克黄油
- 120克高筋粉(瓦雀公社)
- 150克高筋粉(瓦雀公社)
- 18克巧克力(融化晾凉)
- 20克黄油
- 26克蛋白(可以用全蛋液)
- 65克水
肉类
- 55克牛奶
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 1克盐
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
Ps，巧克力融化后晾凉再加入一起揉，我直接扔的巧克力快，结果到最后也没揉匀。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
揉好可可面团，将欧克皮材料全部混合，揉成光亮的面团松弛备用。
将可可面团排气，分出4克的小面团12个做为熊猫耳朵，备用。
剩下的可可面团六等分，分一点点出来做嘴巴。
欧克皮也六等分，滚圆备用。
开始组装，可可面团排气再次滚圆，欧克皮擀开擀薄，用小号裱花嘴刻出两个眼睛。
包住可可面团，尽量包松一点，揪一点点出来，装饰两个眼睛。
收口捏紧。
然后把耳朵再次滚圆放在面团上方两侧，点上白色的眼睛和可可色的嘴巴，可爱的小熊猫就做好了。
全部组装完成后，38度左右的温暖湿润处发酵50分钟。
送进预热好的烤箱，中层上下火170度20分钟，上色的话要及时加盖锡纸。
火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉后放烤网晾凉，凉后密封保存。
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这个小熊猫可爱又好吃，不过这么可爱你舍得吃吗？
