给妈妈的生巧克力
简单
4人份
母亲节虽然过去了，但妈妈生我养我，我们小时候为了给我们吃好、穿好、受好的教育奔波辛劳，当我们长大成家后，还要为我们的生活、我们的子女、我们的健康操心。所以，在我看来，每一天都应该是母亲节！
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食材清单
其他
- 140克85%黑巧克力
- 20克黄油
- 70克淡奶油
- 9克水饴
- 适量可可粉
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一张好看的图片，制作纸模板，白色部分是切割掉的。
2
准备好所有材料。
3
把水饴倒入淡奶油中搅拌均匀。水饴的作用是保湿，可以用蜂蜜代替。
4
淡奶油隔水加热，把巧克力倒入淡奶油中溶化。淡奶油的温度大约在60℃左右。
5
黄油也倒入淡奶油中，一起溶化。
6
搅拌巧克力、黄油、淡奶油混合物，使其成为细腻的巧克力浆。如果巧克力还没有完全溶化，可再隔水加热。
7
模具中垫好油纸，趁热倒入巧克力浆。
8
晃动模具或用刮刀使巧克力浆表面平整。
9
冷藏5小时后取出，拎着油纸脱模，切成方块。刀放在热水中浸一浸擦干再切，可以很方面的切块，且刀口平整。
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将剪好的纸模板盖在生巧克力块上。
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筛上可可粉，小心地取走纸模，图案就出来了。
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我取纸模的时候手抖了，图案就没那么清晰。
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