醋溜土豆丝

简单 4人份

色彩缤纷、滋味清爽的家常菜很多人炒土豆丝会觉得麻烦、纠结，为啥啊？又说粘锅的，有说要不要加水焖的，有说醋溜却不酸的……这儿跟您说明了吧，可不是悟饭瞎说啊，是看了前辈的书啊什么的，哈哈。 1、土豆丝尽量切细，泡水，除去了一定量淀粉，减少粘锅； 2、油烧热，转一下，让油沾至锅边； 3、保持大火，迅速翻炒，不加水，泡水带来的水足够足够啦！越加水越粘锅。只要切得细，炒1分钟足够熟； 4、为啥不酸？醋放得早，挥发啦！临出锅烹入适量的醋，足够了，味儿正好拢进去！