八宝鱼🐠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克水芡
- 15克食用油
- 30克胡萝卜，香菇，冬笋，马蹄，豆腐干，肥肉丁，木耳，豌豆
- 5克白胡椒粉
- 一条鲈鱼
蔬菜
- 10克姜末
蔬菜类
- 20克生姜
调味料
- 30克豆瓣酱
- 5克白糖
- 5克盐
- 5克食盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
①腌制鲈鱼（腌之前呢，给🐠上下两边各开两刀，让它一会腌着更入味）：放入料酒，抹上食盐，姜切片放入鱼的刀口处，肚子里，稍微腌制一下。
3
②配料切丁：香菇，胡萝卜，马蹄，豆腐干，肥肉，木耳，冬笋分别切丁，豌豆是现成的，不用切
4
炸制鲈鱼：
5
①撩油炸鲈鱼#防止鱼炸烂
6
_炸鱼前擦干水分防止油喷溅（姜片都取出，取一张纸，拿住鱼的尾巴，先撩油式炸鱼）
7
②鲈鱼下锅炸（下锅后不要碰，炸过一面再翻下一面，看到颜色变黄，有酥脆的感觉鱼就炸好了，炸好后把鱼从锅里取出来。）
8
炒制八宝酱
9
①锅里放油，放入姜末，肥肉丁煸炒。
10
②炒制豆瓣酱：放入豆瓣酱（根据自己口味，想吃辣点的可以多放点，炒出红油来）
11
③放入八宝配料：依次吧准备的香菇，木耳，豌豆，笋丁，马蹄，豆干，胡萝卜放入锅里，翻炒一下，加入少量盐，白糖，白胡椒粉
12
④倒入水芡：勾好的水芡倒入锅中
13
装盘
14
勾好的芡汁浇到鱼上面，完成
