菜：卤牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1200克牛腱
- 1个白果
- 1小把花椒
- 1小把茴香
- 1片陈皮
- 2勺白酒
- 2块桂皮
- 2块红冰糖
- 2片香叶
- 4个八角
- 4个甘草
- 适量生抽
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 1段大葱
- 4片姜
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.备料（1号盘的大葱，茴香，花椒用纱布装好）
2
2.锅里放水，除生姜和冰糖外，其它全部材料放入锅中，煮开，用小火煮15分钟
3
煮卤水的时候，可以处理牛腱子了。把牛腱切大块。用另外一个锅放入冷水盖过牛腱子。放二片姜，煮开后再煮5分钟。捞出用清水洗干净，用水浸凉透，沥干水备用
4
热锅倒入油，放冰糖小火加热至融化，
5
冰糖变色起泡时放入牛腱翻炒上色，再放入两片姜翻炒,倒入白酒，盖锅焖一下，开盖后放生抽，翻炒均匀，
6
把牛腱全倒入卤水中，盖上锅盖，调大火煮开后转小火煮30分钟左右
7
煮好用筷子能轻松扎进去就可关火
8
切片装盘，撒点白芝麻，配调味料（我用的调味料是热锅放油，放芝麻油，酱油煮开往牛肉上淋、）
