孜然麻辣鸡丁
简单
4人份
我喜欢吃辣的，尤其是像炒鸡块或者是涮羊肉的时候，如果没有辣的我会觉得特没味！
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食材清单
其他
- 一大勺郫县豆瓣
- 两个（可以是带骨头的）鸡腿
- 味精
- 孜然
- 料酒
- 适量生抽
- 适量花生米
- 适量麻椒
- 香油
调味品
- 一茶匙白糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将整只的鸡腿带骨头剁成小块（可以让鸡的帮忙剁好，我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的，但是我觉得还是带着骨头的那个好吃），洗净控净水分，然后加少许料酒腌一下
2
锅里放少量油，将花生米放入炸熟捞出
3
锅内留底油，放入麻椒炸出香味儿（可以炸糊一些，让它的味道充分的释放出来），捞出麻椒不要
4
将孜然放入锅内炸一下，然后放入葱姜末爆香，放入一大勺郫县豆瓣炒出香味
5
放入腌好的鸡丁炒匀，然后加入一茶匙白糖，少许生抽翻炒一下
6
锅内加水差不多没过鸡丁（水别太多了），盖上盖改小火焖上五分钟（几乎看到锅内没有多少汤汁的时候）
7
打开锅盖翻炒均匀，看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米，加少许味精，一点香油调味炒匀
